बाजरा स्वस्थ जीवन जीने के लिए एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में जाना जाता है: समीर महासेठ

पटना: भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण और राज्य खाद्य सुरक्षा विभाग, बिहार सरकार, नाबार्ड द्वारा प्रायोजित पीएचडी चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री के सहयोग से ऊर्जा भवन, पटना में वॉकथॉन के साथ-साथ ईट राइट, मिलेट मेला का आयोजन किया। कार्यक्रम का उद्घाटन समीर महासेठ - माननीय उद्योग मंत्री - बिहार सरकार ने किया। अन्य प्रमुख अतिथियों में श्री बी एस आचार्य, क्षेत्रीय निदेशक, एफएसएसएआई, श्री सी बी सिंह, क्षेत्रीय प्रमुख, एपीडा, श्री सम्राट झा, सहायक निदेशक - एमएसएमई-डीएफओ, एमएसएमई मंत्रालय, भारत सरकार, पटना, बिहार, डॉ. संजीव कुमार, प्रधान वैज्ञानिक (कृषि विज्ञान) और प्रमुख, फसल अनुसंधान विभाग, पटना, डॉ. जनार्दन जी, आईसीएआर, डॉ. रमाकांत पांडे, वनस्पति विज्ञान बायोटेक और बायोकेमिस्ट्री के पूर्व प्रो., पटना विश्वविद्यालय, पटना, श्री सुनील कुमार, मुख्य महाप्रबंधक , नाबार्ड, सुश्री मिली दुबे, निदेशक - कृषि और खाद्य प्रसंस्करण समिति - पीएचडीसीआई, श्री प्रणब सिंह, निवासी निदेशक - पीएचडीसीआई और श्री सुमेश कृष्णन - उप निदेशक, एफएसएसएआई। ईट राइट मिलेट मेला की शुरुआत वॉकथॉन के साथ हुई जिसमें सुबह छह बजे से स्कूली बच्चों सहित 800 से अधिक लोगों ने भाग लिया। वॉकथॉन के दौरान जुंबा डांस, लाइव फूड काउंटर और क्विज प्रतियोगिता जैसी अन्य गतिविधियों का भी आयोजन किया गया। विभिन्न बाजरा किसानों, एफपीओ और उद्योग के लोगों द्वारा मेले में 20 से अधिक स्टॉल लगाए गए थे। बाजरा थीम पर नुक्कड़ नाटक भी कलाकार द्वारा लोगों के सामने प्रस्तुत किया गया।

बिहार में बाजरा कार्यक्रम करने के लिए FSSAI और पीएचडीसीआई का यह अपनी तरह का पहला सहयोग था। कई और कार्यक्रमों की जल्द से जल्द घोषणा की जाएगी। बाजरा मनुष्य के लिए ज्ञात सबसे पुराना खाद्य पदार्थ है लेकिन शहरीकरण और औद्योगीकरण के कारण चावल और गेहूं की बड़े पैमाने पर खेती के कारण उनका महत्व और खेती कम हो गई है। मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग अधिक प्रचलित होने के साथ, नई अधिग्रहीत जीवन-शैली और भोजन की आदतों के उपहार के रूप में, बाजरा स्वस्थ जीवन जीने के लिए एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में वापस आ गया है और इन जीवनशैली रोगों की घटनाओं को कम कर सकता है। बाजरा में कई पोषण, न्यूट्रास्यूटिकल और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण होते हैं विशेष रूप से उच्च फाइबर सामग्री, स्टार्च की प्रकृति मधुमेह के अन्य संबंधित रोगों के जोखिम को कम करने में प्रमुख भूमिका निभाती है। दरअसल बाजरा हमारे आंतरिक पारिस्थितिकी तंत्र में एक प्रीबायोटिक फीडिंग माइक्रो-फ्लोरा के रूप में कार्य करता है। हमें कब्ज़ होने से बचाने के लिए बाजरा हमारे कोलन को हाइड्रेट करेगा। बाजरा में ट्रिप्टोफैन का उच्च स्तर सेरोटोनिन का उत्पादन करता है, जो हमारे मूड को शांत करता है। बाजरा में नियासिन कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है। बाजरे के सेवन से ट्राइग्लिसराइड्स और सी-रिएक्टिव प्रोटीन कम हो जाता है, जिससे हृदय रोग से बचाव होता है। सभी बाजरे की किस्में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि दिखाती हैं। बाजरा लस मुक्त और गैर-एलर्जेनिक है। बिहार में ज्वार, बाजरा, रागी और अन्य प्रकार के बाजरा का उत्पादन होता है और इसके प्रसंस्करण और निर्यात की बहुत बड़ी संभावना है।